Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Залить водой и тушить 10 мин на маленьком огне. Массу протереть через сито, добавить масло, нагреть и снять с огня. Яичные желтки добавить в теплую массу. Яичные белки взбить со щепоткой соли и осторожно ввести в морковное пюре. Духовку нагреть до 180 *С. Формочки смазать маслом и разложить в них морковную массу. Выпекать 20 мин. Подать, лучше, со взбитыми сливками.