Вино влейте в сотейник, добавьте сахар, перец и гвоздику, нагрейте до полного растворения сахара, снимите с огня, настаивайте 20 минут, извлеките гвоздику и перец. Затем очистите гранатовые зерна, выжмите из них сок в соковыжималке, процедите через сито, смешайте с вином, влейте в большую пластиковую форму, закройте крышкой и поставьте в морозильник.

Через каждые полчаса перемешивайте замерзающую массу вилкой, чтобы придать ей традиционную зернистую структуру. Когда она окончательно застынет, разложите по креманкам — и наслаждайтесь! Однако не забывайте при этом, что по своей сути гранита — это замороженная фруктово-ягодная «сосулька», поэтому лакомиться ею нужно аккуратно. И еще совет: гранита тает гораздо быстрее, чем обычное мороженое, поэтому доставать его из морозилки нужно непосредственно перед едой.

Журнал "Вкусно и полезно" 2009 год.

Граните (гранита) — изысканный холодный десерт родом из Сицилии. Основу этого блюда составляют натуральные ягоды и фрукты. Наиболее распространенные ингредиенты для граните: лимонный, апельсиновый и мандариновый соки, кофе, мята. А также ягоды и фрукты: клубника, ежевика, клюква, дыня, арбуз. В отличие от классического мороженого, в граните нет ни сливок, ни масла, поэтому есть этот десерт можно без оглядки на лишние килограммы. Текстура граните зернистая (отсюда и слово «граните», что означает «дробить»), причем она меняется в Италии от региона к региону. В Палермо, к примеру, готовят граните более грубой текстуры, с крупными кусочками льда, на востоке страны — с более мелкими — граните получается нежное. Для приготовления граните мороженица не потребуется: достаточно в процессоре соединить ингредиенты или заморозить их в форме. Граните подают на десерт после легкого обеда или на завтрак с фруктами и кофе.