1. Очистить персики. Промыть. Замесить руками до образования кашицы.
2. Влить 2 чашки воды. Переложить массу в деревянное сито. Собрать кашицу. Развести оставшейся водой. Всыпать сахар. Заправить соком лимона.
3. Хорошенько перемешать, тщательно растворив сахар. Выдержать в морозильнике.
Изюминка рецепта:
Вкусное, но "опасное" из-за отсутствия жиров и потому очень холодное для горлышек ваших деток, мороженое…
Источник:
"Секреты галантной кухни". Татьяна Юркова
Авторский комментарий:
С персиковой гранитой сладкон белое французское вино "Vouvray". Зато к другим видам мороженого подойдет любой крепленный "Muscat", концентрированное крепленое десертное вино "Liqueur Muscat". Ну а с шоколадным мороженым можно отведать очень сладкий испанский шерри "oloroso".