 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Мороженое шоколадное или кофейное от Зинаиды Неженцевой |
ТИП Десерты, сладкие блюда
Десерты
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ. эл. плита, морозильник |
Страна
Европа
Российская Империя (устар.)
|
Количество персон
5 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| Шоколад | 1/4 – 1/2 фунта | (100 – 200) г. | | или Кофе | 3 – 4 | ст.л. | | Молока | 3 | стакана | | Желтков | 5 | шт. | | Сахар | 1 | стакан |
|
|
Рецепт:
Это мороженое делается так же, как и сливочное (см. рецепт), с той только разницей, что в молоко, когда оно ставится кипеть, кладется ¼ или ½ фунта (100-200г) разогретого и распущенного шоколаду или завернутые в чистенькую тряпочку 3-4 столовых ложки молотого кофе. Перед смешиванием с желтками молоко процеживается через очень частое ситечко, а затем проваривается и вертится.
|
Изюминка рецепта:
Здесь – 100-летней давности рецептик приготовления мороженого!.. Охлаждайтесь!
|
Источник:
Зинаида Неженцева. «Настольная книга для хозяек». АО «Обереги» Киев,1991г. (Репринт по изданию 1926г., которое, в свою очередь, было отпечатано по изданию 1907г.)
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel