Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Мясное ассорти  по-эльзасски от Ильи Лазерсона ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
язык свиной1шт.
ребра свиные500-700г
вода1л
луковицы2шт.
яблоки кислые2шт.
рулька свиная1л
жир свиной2ст. л.
капуста кислая1,5кг
ягоды можжевельника по вкусу
соль перец по вкусу
перец душистый горошины по вкусу
сало300г
грудинка копченая375г
вино сухое белое250мл
сосиски венские4шт.
колбаса языковая или кровяная1шт.
Кулинарные рецепты от ВкусНинки
Рецепт:

Язык и ребрышки промыть под холодной водой. Поместить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до готовности около 2 часов.  Лук очистить и нарезать кубиками. Яблоки очистить и разрезать каждое на четыре части, серединки удалить. Свиную рульку промыть под холодной водой, обсушить, посолить, поперчить. Жир растопить в кастрюле. Разложить слоями кислую капусту, лук, дольки яблок, нарезанную ломтиками свиную рульку, ягоды можжевельника, перец-горошек, сало и грудинку нарезанную ломтиками. Каждый слой посыпать солью. Добавить вино и столько же воды, накрыть крышкой и тушить 1,25 часа. Четыре очищенные картофелины, вымыть, нарезать кубиками и положить в кастрюлю к мясу. Туда же положить сосиски и колбасу. Держать на огне еще 15 минут. Готовый язык и ребра достать из бульона. Мясо отделить от костей и нарезать порционными кусками. Язык промыть, очистить и нарезать ломтиками. Капусту посолить и выложить на блюдо, предварительно подогретое. Сверху разложить мясо, сосиски, язык и подать к столу.

Изюминка рецепта:

Роскошная горячая закуска, популярная как в пограничном с Германией Эльзасе, так ив пограничных с Францией землях (напр. Баден-Вюртемберг)…

Источник:

И. Лазерсон. Все из свинины.

3798
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

У хирурга.
- Сестра, что у нас сегодня?
- два легких случая: автокатастрофа и производственная травма. И один тяжелый - муж, отказавшийся мыть посуду. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э