 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Мясное ассорти по-эльзасски от Ильи Лазерсона |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| язык свиной | 1 | шт. | | ребра свиные | 500-700 | г | | вода | 1 | л | | луковицы | 2 | шт. | | яблоки кислые | 2 | шт. | | рулька свиная | 1 | л | | жир свиной | 2 | ст. л. | | капуста кислая | 1,5 | кг | | ягоды можжевельника | | по вкусу | | соль перец | | по вкусу | | перец душистый | | горошины по вкусу | | сало | 300 | г | | грудинка копченая | 375 | г | | вино сухое белое | 250 | мл | | сосиски венские | 4 | шт. | | колбаса языковая или кровяная | 1 | шт. |
|
|
Рецепт:
Язык и ребрышки промыть под холодной водой. Поместить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до готовности около 2 часов. Лук очистить и нарезать кубиками. Яблоки очистить и разрезать каждое на четыре части, серединки удалить. Свиную рульку промыть под холодной водой, обсушить, посолить, поперчить. Жир растопить в кастрюле. Разложить слоями кислую капусту, лук, дольки яблок, нарезанную ломтиками свиную рульку, ягоды можжевельника, перец-горошек, сало и грудинку нарезанную ломтиками. Каждый слой посыпать солью. Добавить вино и столько же воды, накрыть крышкой и тушить 1,25 часа. Четыре очищенные картофелины, вымыть, нарезать кубиками и положить в кастрюлю к мясу. Туда же положить сосиски и колбасу. Держать на огне еще 15 минут. Готовый язык и ребра достать из бульона. Мясо отделить от костей и нарезать порционными кусками. Язык промыть, очистить и нарезать ломтиками. Капусту посолить и выложить на блюдо, предварительно подогретое. Сверху разложить мясо, сосиски, язык и подать к столу.
|
Изюминка рецепта:
Роскошная горячая закуска, популярная как в пограничном с Германией Эльзасе, так ив пограничных с Францией землях (напр. Баден-Вюртемберг)…
|
Источник:
И. Лазерсон. Все из свинины.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel