Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Мясной студень ТИП
Закуски
Холодные
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Европа
Российская Федерация
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
свиные ножки2шт.
мякоть свинины, говядины или куриные окорочка400г
морковь1шт.
лук1шт.
корень сельдерея1шт.
перец душистый3-4горошины
чеснок3-5зубочка
лавровый лист
варенные яйца
зелень укропа по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
Мясной студень
Рецепт:

1. Ножки опалите, распилите на 3-4 части, замочите на ночь в холодной воде.

2. Воду слейте, хорошо почистите и промойте ножки.

3. Положите в кастрюлю ножки, мясо. Залейте холодной водой на 8-10 см выше содержимого.

4. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне, пока мясо не будет легко отделяться от костей (свиные ножки — 3-5 часов, говяжьи — 5-7 часов).

5. За час до окончания варки добавьте овощи и специи, посолите. Лук варите прямо в шелухе — это придаст бульону золотистый оттенок.

6. Выньте сваренные мясо и субпродукты из бульона, освободите от костей, хрящей и сухожилий, мелко порубите. Разложите по стеклянным или эмалированным лоткам.

7. По желанию можно добавить свежий мелко нарубленный чеснок, кусочки вареной моркови, петрушку, укроп, кружочки вареных яиц или лимона.

8. Бульон дважды процедите через двойной слой марли и осторожно залейте в лотки.

9. Дайте остыть около часа и уберите на ночь в холодильник.

10. Перед подачей на стол окуните форму в горячую воду. Студень выложите на блюдо. Украсьте веточками петрушки,

11. К студню подайте хрен, горчицу или сметану, взбитую с зеленью и чесноком.

Изюминка рецепта:

Это рецепт парадного холодца.

Источник:

Журнал "Вкусно и просто" №3 2011г.

2303
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Рецепт из шотландской поваренной книги: "Омлет".
- Возьмите два яйца взаймы... Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э