Из лимона выдавить сок. Манго очистить, отделить мякоть от косточки, превратить в пюре с лимонным соком. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром. Смешать йогурт, взбитые желтки, пюре. Желатин замочить, распустить на малом огне, добавить в крем. Все охладить. Белки взбить, постепенно добавляя сливки. Ввести в в начинающий густеть крем, разложить по формочкам и поставить в холодильник. Ягоды разморозить, добавить сахарную пудру и превратить в пюре; если ягоды с косточками протереть через сито. Формочки с муссом подогреть под струей горячей воды, опрокинуть на тарелку, полить ягодным соусом, посыпать тертым шоколадом.

Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.