Креветочный биск

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Вторые блюда :: Мясные ::

Рецепт приготовления блюда

Муссака (мусака)

ТИП
Вторые блюда
Мясные

ТEХНОЛОГИЯ
эл.,газ.плита

Страна
Европа
Греческая Республика

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

Баранина (фарш из молодого барашка)	700	г.
Помидоры (измельчённые)	500	г.
Сыр фета	170	г.
Сыр швейцарский	170	г.
Сливочное масло (растопл.)	170	г.
Луковица (изм.)	1	шт.
Зубок чеснока (изм.)	1	шт.
Баклажаны	600	г.
Соль	10	г.
Паприка	5	г.
Базилик	5	г.
Ореган (листья)	3	г.
Чабрец (листья)	3	г.
Чёрный перец	3	г.
Корица	3	г.
Красное вино	50	мл.
Крахмал (кукурузный)	15	г.
Соус
Молоко	500	мл.
Сливочное масло	60	мл.
Мука	60	г.
Соль	3	г.

Рецепт:

Положить 2 ст.л.сливочного масла в большую сковороду. Добавить лук и чеснок и обжаривать при постоянном помешивании, пока овощи не станут мягкими Добавить фарш и обжарить его.Добавить помидоры,соль и специи.Уменьшить огонь и варить 30 мин.Смешать кукурузный крахмал с вином и добавить в соус. Тушить, пока не загустеет. Снять с огня. Нарезать баклажаны вдоль ломтиками толщиной 35 мм. Положить в сковороду для запекания на открытом огне. Смазать оставшимся маслом и запекать в разогретой духовке 4 минуты. Смазать жиром большую форму для выпечки. Положить слоями баклажаны и соус из фарша.Посыпать сыром.Запекать в духовке 180⁰С 30 мин.

Соус:
Растопить масло в кастрюле.Добавить муку и,помешивая,готовить 2 минуты на медленном огне.Влить молоко,перемешать и варить, пока не загустеет Добавить специи и тушить ещё 2 мин. Полить соусом запеканку из баклажанов. Запекать в разогретой до 180⁰С духовке ещё 35 минут.

Изюминка рецепта:

Муссака - кулинарный герб Греции! Приятного аппетита!..

Источник:

Национальный греческий рецепт.

Авторский комментарий:

Мусака - традиционное греческое блюдо из баклажанов и баранины. Рецептов его приготовления очень много - они различаются в основном набором овощей, дополняющих баклажаны. Иногда для этого блюда используют говядину или свинину. Но классическая мусака делается только из молодой баранины.

баклажаны баранина греческая кухня

5698

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Из ресторанной критики следующего столетия:
«Недавно посетили вновь открывшийся ресторан на Луне. Прекрасные блюда, качественное обслуживание, изысканный интерьер. Но, к сожалению, никакой атмосферы.» Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38