 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Муссака (мусака) |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ эл.,газ.плита |
Страна Европа Греческая Республика
|
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
Баранина (фарш из молодого барашка) | 700 | г. | Помидоры (измельчённые) | 500 | г. | Сыр фета | 170 | г. | Сыр швейцарский | 170 | г. | Сливочное масло (растопл.) | 170 | г. | Луковица (изм.) | 1 | шт. | Зубок чеснока (изм.) | 1 | шт. | Баклажаны | 600 | г. | Соль | 10 | г. | Паприка | 5 | г. | Базилик | 5 | г. | Ореган (листья) | 3 | г. | Чабрец (листья) | 3 | г. | Чёрный перец | 3 | г. | Корица | 3 | г. | Красное вино | 50 | мл. | Крахмал (кукурузный) | 15 | г. | Соус | | | Молоко | 500 | мл. | Сливочное масло | 60 | мл. | Мука | 60 | г. | Соль | 3 | г. |
|
|
Рецепт:
Положить 2 ст.л.сливочного масла в большую сковороду. Добавить лук и чеснок и обжаривать при постоянном помешивании, пока овощи не станут мягкими Добавить фарш и обжарить его.Добавить помидоры,соль и специи.Уменьшить огонь и варить 30 мин.Смешать кукурузный крахмал с вином и добавить в соус. Тушить, пока не загустеет. Снять с огня. Нарезать баклажаны вдоль ломтиками толщиной 35 мм. Положить в сковороду для запекания на открытом огне. Смазать оставшимся маслом и запекать в разогретой духовке 4 минуты. Смазать жиром большую форму для выпечки. Положить слоями баклажаны и соус из фарша.Посыпать сыром.Запекать в духовке 1800С 30 мин.
Соус:
Растопить масло в кастрюле.Добавить муку и,помешивая,готовить 2 минуты на медленном огне.Влить молоко,перемешать и варить, пока не загустеет Добавить специи и тушить ещё 2 мин. Полить соусом запеканку из баклажанов. Запекать в разогретой до 1800С духовке ещё 35 минут.
|
Изюминка рецепта:
Муссака - кулинарный герб Греции! Приятного аппетита!..
|
Источник:
Национальный греческий рецепт.
|
Авторский комментарий:
Мусака - традиционное греческое блюдо из баклажанов и баранины. Рецептов его приготовления очень много - они различаются в основном набором овощей, дополняющих баклажаны. Иногда для этого блюда используют говядину или свинину. Но классическая мусака делается только из молодой баранины.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Из ресторанной критики следующего столетия:
«Недавно посетили вновь открывшийся ресторан на Луне. Прекрасные блюда, качественное обслуживание, изысканный интерьер. Но, к сожалению, никакой атмосферы.»
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|