В предварительно разогретую сковороду налить растительное масло и разбить яйца из расчета половина яйца на порцию. Обжарить быстро перемешивая, чтобы получились яичные хлопья.

Нарезать мелкими кубиками ошеек, лук порей, креветки и обжарить с добавлением чили. Соль и перец добавить по вкусу. В эту смесь добавить отваренный рис, соус кетчап манис (2-3 ст. л.) и устричный соус.

Готовить тщательно перемешивая на медленном огне с добавлением кунжутного масла.

Куриное филе нарезать кубиками, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Перемешать. Затем наколоть на деревянные шпажки, обжарить на сковороде и обмакнуть в смесь соуса кетчуп маниса (1 ст. л.) с чесноком и растительным маслом. Снова слегка обжарить.

В соус кетчуп манис (3-4 ст. л.) добавить измельченный перец чили и подать в отдельном соуснике.

На блюдо выложить готовый рис в форме круга. Сверху выложить яичницу. Посыпать зеленым луком и сверху выложить (крест-накрест) куриное филе. Украсить традиционным салатом из маринованных овощей.

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». Издательство «Астрель», издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург. 2011 г.

Соус "Кетчуп Манис" ( Ketjap Manis ) - это уникальный соевый соус, сладковатый и густой. Он состоит их сахара, соевых бобов, чеснока и других ингредиентов, сочетание которых делает вкус этого соуса очень интересным и пикантным. Этот соус родом из Индонезии, и его применяют во многих азиатских кухнях. В Китае его используют в качестве приправы для маринада, к мясу, приготовленному на гриле, в качестве соуса для обмакивания.