 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Огурцы, соленные в тыкве |
ТИП Консервирование
|
ТEХНОЛОГИЯ газ.,эл.плита, сбраживание |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
огурцы | 20 | кг | крупная свежая тыква | | | травы эстрагона | | по вкусу | чабрец | | по вкусу | майоран | | по вкусу | крупная соль | 600 г | на 20 кг огурцов | Для рассола | | | соль | 600 | г | вода | 10 | л | Для отвара дубовой коры | | | кора | 450 | г | вода | 10 | л |
|
|
Рецепт:
Попробуйте воспроизвести рецепт малосольных огурцов с укропчиком из "Новейшей и полной поваренной книги", изданной в Москве еще в 1828 году — будет, чем похрумтеть…
1. Срезать аккуратно верхушку у небольшой тыквы.
2.Вычистить всю внутренность, но так. чтобы толщина оболочки была не тоньше 4,5 см.
3.Уложить в тыкву огурцы, перекладывая их эстрагоном, майораном, чабером или другими травами, кто какие любит, и посыпать солью.
4.Накрыть огурцы, когда тыква будет наполнена, теми же душистыми травами, а сверху закрыть тыкву срезанной верхушкой, которую аккуратно пришпилить деревянными гвоздиками толщиной в спичку или зубочистками.
5.Положить тыкву (или тыквы) в бочонок так, чтобы она не опрокинулась.
6.Заложить пустые места огурцами. Залить холодным рассолом.
7.Добавить отвар дубовой коры (для его приготовления дубовую кору положить в воду и кипятить, пока не выкипит пятая часть).
|
Изюминка рецепта:
Здесь - потрясающе интересный рецепт засолки огурцов! А изюминка - в тыкве….
|
Источник:
Старинный русский народный рецепт.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Клиент изучает счет в ресторане:
- Салат - 5 долларов, горячее - 20, десерт - 15, бутылка вина
- 25. Всего 65$.
А у вас 110$. Как же так получилось?
Официант с досадой: "Ну.... Не получилось!"
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|