Рагу из баранины по-гречески

Рецептов - 2262

Продуктов - 175

Специй - 22

Видео рецептов - 110

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

• Рагу по-ковбойски от Бориса Бурды »»»

• Салат «Диоклетиан» от Бориса Бурды »»»

• Чихиртма из курицы от Бориса Бурды »»»

• Хачапури по-президентски от Сандры Саакашвили и Бориса Бурды »»»

• Плов от Бориса Бурды »»»

все видео рецепты »»»

Последние
комментарии

• Как приготовить тесто для блинчиков

Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012

• Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона

Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012

• Торт «Захер» от Бориса Бурды

А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012

• Каша гречневая рассыпчатая

очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)

Антон, 01.04.2012

• Варенье из дыни и клубники

evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….

sofia, 22.02.2012

• Варенье из дыни и клубники

xochu registracia

sofia, 22.02.2012

• История «Штоллена»

Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!

Theflownaway, 07.02.2012

• Эскалоп из свинины

hi!!!

Caddy, 06.02.2012

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Вторые блюда :: Мясные ::

Рецепт приготовления блюда

Окорочка жареные с баклажанами

ТИП
Вторые блюда
Мясные

ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон
2

Время приготовления
среднее (до 20 мин.)

Ингредиенты:

куриные окорочка	2	шт по 150-200 г
баклажаны средние	2	шт
картофель	4	шт
помидоры	2	шт
лук репчатый	2	шт
морковь	1	шт
петрушка	1	ст л
тмин (зира)	½ / 1	ч л
красный перец	1	ч л
мука нутовая (пшеничная)	2	ст л
лист лавровый	2	листика
масло растительное	4	ст л
соль		по вкусу
молоко	четверть	стакана
вода	50	мл
масло сливочное	1	ч л

Рецепт:

Баклажаны помыть, очистить и нарезать вдоль узкими дольками. Сложить в глубокую посуду посолить 1 ч л соли и через 10 минут сильно отжать. Жидкость слить, баклажаны промыть водой и обжарить на противне в духовке 3-4 минуты. Картофель и морковь нарезать крупными брусками, запанировать в муке и обжарить 2-3 минуты на сковороде в растительном масле. Добавить к ним баклажаны и держать на очень медленном огне. С окорочков снять кожу, нарезать каждый на два крупных куска, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон по 10 минут, переложить к овощам, добавить 50 мл горячей воды, четверть стакана молока, 1 ч л масла и тушить до готовности. Засыпать пряностями до выкипания жидкости и появления на поверхности мяса маслянистого блеска.

Изюминка рецепта:

Готовя это блюдо, нужно внимательно подойти к подбору пряностей. Но особенная изюминка этого рецепта - мука из нута, которую легко приготовить с помощью кофемолки.

Источник:

В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, "Центрполиграф", 2000г.

баклажан вильям похлёбкин картофель курица молоко морковь мука окорочка перец помидоры

1883	0	Добавить запись в закладки:
Рейтинг записи: Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Добавить комментарий

Читай еще:

Гусь просыпается под Рождество и спрашивает соседа по птичнику:
- Интересно, к чему мне всю ночь яблоки снились? Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка ВкусМарина 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 21:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 15:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 22:38