Обработанные опята отварить в соленой воде в течение 20-30 минут, нарезать, слегка обжарить на сливочном масле, полить взбитыми со сметаной и солью яйцами и, помешивая, прожарить. При подаче посыпать зеленью петрушки.
Изюминка рецепта:
Изюминка этого вкусного блюда - в яйцах!
Источник:
Из рецепта Инны Лагутенко. Овруч Житомирской обл. Украина.