Просеянную муку высыпать горкой на стол, сделать в ней углубление, влить туда молоко разведенное с содой, растопленное масло, взбитые яйца и сахар.

Затем, постепенно забирая муку от краев к середине, по всей окружности, замесить некрутое тесто. Раскатать его и разрезать на 6 частей. Каждую часть еще раскатать и разрезать на 8 кусочков, придать им квадратную форму.

Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку, соединить с сахаром, изюмом и корицей. Положить немного начинки на квадратик из теста, сложит его вдовое, защипать края и придать форму полумесяца.

Печенья смазать желтком и выпекать при температуре 150-160 *С до светло коричневого цвета.

фото: www.good-cook.ru

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.