Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать вдоль на 2 или 4 части. Предпочтительно овощи подобрать небольшие и тонкие. Нарезанные баклажаны положить в миску и посолить, оставить на 2 часа. А тем временем можно приготовить приправу. Чеснок и острый перец перемолоть в блендере или мясорубке, добавить уксус и перемешать. С баклажан слить сок и обжарить на сковороде до готовности. Каждый обжаренный ломтик обмакнуть в приправу и уложить в стерилизованные банки. Плотно утрамбовать и закатать под крышки.

Современный украинский народный кулинарный рецепт.