Рецепт приготовления блюда |
 |
Овоще-зерновая каша |
ТИП Вторые блюда Мясные Гарниры, каши Каши
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электро плита |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон 3 |
Время приготовления 35 мин
|
Ингредиенты:
овсяное зерно | 0,5 | ст | рис или манка | 1 | горсть | лук репчатый | 1-2 | шт | перец болгарский | 1-2 | шт | картофель | 1-2 | шт | вода | 0,5-1 | ст | масло растительное | 2 | ст л | масло сливочное | 1 | ст л | петрушка, сельдерей | 1 | ст л зелени | петрушка, сельдерей | 1 | ст л корней | кисломолочные жидкости (кефир, кислое молоко, сметана) | 1-1,5 | ст | или сыворотка | 0,5 | ст | чечевица | 1 | горсть | мясо (любая часть) | 100 | г | соль, перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Мясо освободить от соединительной ткани и очень мелко нарезать. Все крупы перебрать и промыть под проточной водой. Овощи измельчить соломкой. Масло перекалить. В кастрюлю, в раскаленное масло, высыпать мясо, а через 2-3 минуты- все овощи (лук, перец, картофель), довести до кипения и готовить 10 минут на среднем огне. Затем добавить чечевицу, через 10 минут- овес, рис, манку, варить еще 5-7 минут или до выкипания жидкости. Огонь убавить, ложкой уплотнить кашеобразную массу и не размешивая, аккуратно, залить сверху слоем воды. Варить до полного выкипания воды и превращения в крутую кашу на умеренном огне, следя, чтобы не подгорело. Готовить кашу надо под плотно закрытой крышке. Через 2 минуты после окончания варки влить кисломолочную жидкость и дать настояться.
|
Изюминка рецепта:
Весьма вероятно, что рецепт этого блюда, Вильям Васильевич, человек пытливый и дотошный, раскопал в древней поваренной книге… Кулинарная идея настолько нестандартна, что стоит приготовить и попробовать эту кашу.
|
Источник:
В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, "Центрполиграф", 2000г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|