Каша гречневая рассыпчатая по-старинному

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Вторые блюда :: Мясные :: Гарниры, каши :: Каши ::

Рецепт приготовления блюда

Овоще-зерновая каша

ТИП
Вторые блюда
Мясные
Гарниры, каши
Каши

ТEХНОЛОГИЯ
газ., электро плита

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон
3

Время приготовления
35 мин

Ингредиенты:

овсяное зерно	0,5	ст
рис или манка	1	горсть
лук репчатый	1-2	шт
перец болгарский	1-2	шт
картофель	1-2	шт
вода	0,5-1	ст
масло растительное	2	ст л
масло сливочное	1	ст л
петрушка, сельдерей	1	ст л зелени
петрушка, сельдерей	1	ст л корней
кисломолочные жидкости (кефир, кислое молоко, сметана)	1-1,5	ст
или сыворотка	0,5	ст
чечевица	1	горсть
мясо (любая часть)	100	г
соль, перец		по вкусу

Рецепт:

Мясо освободить от соединительной ткани и очень мелко нарезать. Все крупы перебрать и промыть под проточной водой. Овощи измельчить соломкой. Масло перекалить. В кастрюлю, в раскаленное масло, высыпать мясо, а через 2-3 минуты- все овощи (лук, перец, картофель), довести до кипения и готовить 10 минут на среднем огне. Затем добавить чечевицу, через 10 минут- овес, рис, манку, варить еще 5-7 минут или до выкипания жидкости. Огонь убавить, ложкой уплотнить кашеобразную массу и не размешивая, аккуратно, залить сверху слоем воды. Варить до полного выкипания воды и превращения в крутую кашу на умеренном огне, следя, чтобы не подгорело. Готовить кашу надо под плотно закрытой крышке. Через 2 минуты после окончания варки влить кисломолочную жидкость и дать настояться.

Изюминка рецепта:

Весьма вероятно, что рецепт этого блюда, Вильям Васильевич, человек пытливый и дотошный, раскопал в древней поваренной книге… Кулинарная идея настолько нестандартна, что стоит приготовить и попробовать эту кашу.

Источник:

В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, "Центрполиграф", 2000г.

вильям похлёбкин картофель каша манная крупа рис

4601

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

- Мила, чому ти нарізуєш хліб різного розміру?
- Ти ж сам вчора говорив про різноманітність в їжі! Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38