Картофель отварить с лавровым листом. Листья крапивы бланшировать 2-3 раза и нарезать мелко. Картофель размять в пюре, добавить растительное масло, сухое молоко, перец, мелко резанные укроп и петрушку, и крапиву. Все хорошо перемешать и всыпать манку. Подогреть на медленном огне около 10 минут, все время помешивая. Если будет слишком густо, добавить несколько ложек натурального молока, если жидко - сухого молока. Горячую кашу-пюре накрыть крышкой, укутать и поставить на 15 минут настаиваться. При подаче добавить сливочное масло. Употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир к рыбе, котлетам, жареным грибам, а также к холодной мясной и рыбной закуске- заливному языку, отварному холодному мясу и птице.

В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, центрполиграф 2000.