Прежде всего: дозировка ингредиентов довольно произвольна, но, следует помнить, что баклажанов и кабачков должно быть больше других продуктов.

Картошку нарезать кубиками по 1,5см и вбросить в большую толстостенную кастрюлю с раскаленным подсолнечным маслом.

Как только картошка возьмется корочкой, нарезанные баклажаны и кабачки кубиками по 1,5-2см, вбросить туда же в кастрюлю.

Потушив минут 10-15 эти 3 ингредиента, добавить капусту, болгарский перец, мелко нарезанный лук и натертую на средней терке морковь.

Все это посолить, поперчить и дать потушиться минут 10-15.

Затем добавить мелко нарезанный чеснок (я его режу кружочками) и нарезанные кружочками помидоры.

Потушив рагу еще минут 5, добавить измельченную зелень (петрушку и укроп) и тушить до полной готовности.

«Фирменный» рецепт автора сайта «Вкуснинка» - Сергея Олейника