Цукини разрезать пополам вдоль, ложкой вынуть мякоть (не глубоко), оставив края толщиной 1,5 см. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, измельчить. Лук нарезать полукольцами, чеснок растереть с солью и соединить с помидорами. Помидоры, лук и мякоть цукини тушить 5 мин на оливковом масле. Полученной смесью наполнить цукини, поперчить и выложить на противень. Запечь в разогретой духовке до 200 *С 30 мин. Украсить зеленью.
Изюминка рецепта:
Истинное наслаждение для любителей запечных овощей.