Рис замочить в воде на 5 часов, затем хорошо промыть, обсушить и посолить (1 ч ложка соли).

Фасоль замочить на ночь. Затем промыть, удалить шелуху, обдать кипятком, дать стечь воде. Фасоль растолочь и добавить 1 ч. ложку соли.

Свинину пропустить через мясорубку, добавить нарубленный лук, рыбный соус, соль и перец.

В капустные листья положить по кучке риса, разровнять, на рис положить слой фасоли, разровнять, сверху положить слой мяса, разровнять и снова положить фасоль и сверху рис.

Листья скатать в трубочку и перевязать. Все сложить в кастрюлю, залить водой и варить 10-12 минут. Затем вынуть и положить под пресс, чтобы стекла вода.

Готовые пирожные подать со студнем и соленым луком.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.