Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Овощное рагу с бараниной «Дары Привоза-2» ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Мясо баранина (мякоть)500-600г
Лук репчатый2шт.(больш.)
Помидоры4-5шт.(средн.)
Баклажаны2шт. (больш.)
Кабачки (можно – цукини)2 шт. (средн.)
Картофель3-4 шт. (больш.)
Перец болгарский3шт. (средн.)
Капуста (молодая)1кочан (малый)
Масло подсолнечное100мл
Масло сливочное70-100г
Укроп0,5пучка
Петрушка1пучок
Специи «10 овочів» произвольно
Перец черный молотый произвольно
Лавровый лист4-5листов
Соль по вкусу
Овощное рагу с бараниной «Дары Привоза-2»
Рецепт:

Баранину зачистил и порезал небольшими кусочками 2х3 см. Можно было бы нарезать и тонкими полосками как для бефстроганова…

      Накалив в глубокой сковородке подсолнечное масло, вбросил туда нарезанное мясо. Немного обжарив мясо, минут через 5, добавил мелко нарезанный лук и немного посыпал приправой «10 овочів». Параллельно, в 4-х литровой кастрюле (другой в хозяйстве минигостиницы не было) начал тушить нарезанную кубиками 3х3 см картошку, налив немного воды и вбросив кусок (граммов 70-100) сливочного масла и немного посолил. Нарезал баклажаны, кабачки куcочками 2х3 см, полосками болгарский перец и крупными дольками молодую капусту.

     К жарящемуся мясу с луком, чуть погодя, добавил натертую на крупной терке большую морковку и посыпал все черным молотым перцем. К картошке в кастрюле добавил последовательно баклажаны, кабачки, болгарский перец и, минут через 10-15, молодую капусту и несколько листиков свежего лавра (купил «веничек» там же на «Привозе»). Посолил.

     Когда баранина почти приготовилась, добавил нарезанные дольками помидоры ( с помидоров я принципиально не снимаю шкурку, т.к. она необходимый в пищеварительном процессе компонент, та же клетчатка). Немного посолил. Количеством помидоров можно регулировать кислоту вашего блюда. После добавления помидоров, немного прибавляю огня под сковородкой и, время от времени, перемешиваю ( крышкой не закрываю). Таким образом даю лишней влаге выпариться. Когда содержимое кастрюли и содержимое сковородки уже почти готово, - все смешиваю в кастрюле.

     Мелко нарезанный укроп и петрушку – отправил в кастрюлю и после 10 минут варки на медленном огне блюдо готово. У меня получилось рагу по консистенции – айн топф (между первым и вторым). Если при готовке добавить побольше воды, то получится густой суп. По сути, по набору ингредиентов, это блюдо – самый настоящий грузинский суп чанахи. Вот так! Приятного аппетита! 

Изюминка рецепта:

Блюдо это – разновидность грузинского чанахи. Минимум воды – получи рагу. Побольше воды – получи суп. Блюдо многокомпонентное и оттого вкусное, сытное, но не тяжелое. На второй день оно еще вкуснее. Можно подавать и горячим, и холодным. Удобное блюдо…

Источник:

Рецепт Сергея Олейника

4275
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Официант: как вы нашли наш бифштекс?
Посетитель: элементарно. Отодвигаю горошину – а он там! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э