Размолоть овес. Полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки и залить кипятком. Поставить в теплое место на ночь. Процедить, разбавить жидкость теплой водой, заквасить дрожжями или хлебной ржаной закваской. Выдержать в течение суток. Полученный квас хранить на холоде. Использовать квас в течение 2-3 дней.
Изюминка рецепта:
Изюминка здесь - овсяная мука и отруби. Лучше вместо дрожжей применять закваску, т.к. она намного полезней дрожжей.
Источник:
Украинский народный кулинарный рецепт.
Авторский комментарий:
Изюминка здесь - овсяная мука и отруби. Лучше вместо дрожжей применять закваску, т.к. она намного полезней дрожжей.