Кубинский салат из дичи
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Паэлья от Ильи Лазерсона ТИП
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Королевство Испания
Российская Федерация
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Рис круглозерный400г
Кальмары300г
Куриная мякоть300г
Креветки200г
Мидии400г
Копч. колбаса "Чоризо" или "Краковская"200г
Сладкий перец2шт.
Лук репчатый2шт.
Чеснок6долек
Масло оливковое0,5стакана
Шафран (раствор) произвольно
Перец жгучий по вкусу
Паэлья от Ильи Лазерсона
Рецепт:

В глубокой сковороде разогреть часть оливкового масла, добавить кусочки курицы и ломтики очищенного сладкого перца и обжарить на среднем огне, постоянно перемешивая, в течение 5 минут. В другой посуде, например в небольшом сотейнике, разогреть немного оливкового масла и обжарить в нем в течение 4-5 минут нарезанные чеснок и лук. Затем добавить нарезанную колбасу, жгучий перец и жарить еще несколько минут. переложить в сковороду содержимое сотейника, добавить очищенные и нарезанные тонкими полосками кальмары, креветки и мидии. После чего добавить промытый рис, немного настоя шафрана (Взять стандартную упаковку - обычно это всего лишь 0,5 г - растворить его в 500мл водки и такой настой использовать), залить водой или куриным бульоном так, чтобы уровень жидкости был на 1,5 см выше риса. Быстро довести до кипения, накрыть крышкой и убавить нагрев до минимума. Готовить не менее 20 минут. Перед подачей перемешать. (Рис с шафраном можно сварить отдельно, все остальное готовят так же, только морепродукты недолго тушат в собственном соку).

Изюминка рецепта:

Здесь рецепт легендарного национального испанского блюда в версии знаменитого российского шефа - Ильи Лазерсона. И в этом - фишка.

Источник:

И.Лазерсон. Пища богов: рецепты приготовления блюд из риса. "Центрполиграф", МиМ-Дельта. Москва -С.Петербург, 2008г.

5541
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Мужчины, запомните: семечки - это не только 1-2 кг шелухи, но и 3-4 часа женского молчания.... Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э