Картофельный салат по-немецки
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Парфе из черники ТИП
Десерты, сладкие блюда
Десерты
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита, холодильник
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
4
Время приготовления
30 мин. + 5 часов
Ингредиенты:
яйцо2шт.
сахар70г
ягод200г
сливок300мл 33%
сахарной пудры70г
лимон1шт
Парфе из черники
Рецепт:

Чернику тщательно перебрать, вымыть, обсушить бумажными салфетками и измельчить в блендере. Добавить в черничное пюре сок лимона. Перемешать.


Отделить яичные желтки от белков Белки перелить в жаростойкую посуду и слегка взбить с сахарной пудрой. Поставить на водяную баню на 5 мин., постоянно взбивать венчиком.Снять с огня, переставить на лед и продолжать взбивать, пока белки не загустеют. Дать остыть.


Желтки растереть с сахаром до появ ления пены.Сливки взбить миксером в густую пену. Добавить взбитые белки, желтки и черничное пюре. Осторожно перемешать.


Выложить парфе в форму и поставить в морозильную камеру на 5 часов.

Изюминка рецепта:

Полезнейшее парфе (см. примечание)… Влючите фантазию, подумайте как его покрасивее подать.

Источник:

Журнал "Школа гастронома" 2004г.

Авторский комментарий:

Французское название «парфе» переводится как «прекрасный» или «совершенный». Парфе готовят на основе густых взбитых сливок и заваренных с сахаром яичных белков с различными фруктовыми и ягодными добавками. На вкус парфе нежнее, чем мороженое, оно не так быстро тает и к тому же хорошо сохраняет форму. Добавками к парфе и мороженому могут быть любые фруктовые или ягодные пюре.
При хранении молочные продукты быстро впитывают различные запахи, поэтому хранить мороженое следует только в герметично закрытой посуде.Парфе можно замораживать в большой форме и потом либо резать на кусочки, либо с помощью специальной ложки для мороженого делать шарики, каждый раз окуная ложку в миску с горячей водой.
Если десерт готовится для определенного числа гостей, его лучше сразу заморозить в небольших порционных формочках.


2846
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Письмо студента-украинца домой: "Вышли сала!!! Здравствуй, мама..." Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама








бани под ключ в туле






 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э