 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Парфе из куриной печени |
ТИП Закуски Холодные Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ Газ., электро плита |
Страна Европа Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон 6 |
Время приготовления быстро (до 10 мин.) |
Ингредиенты:
сливочное масло | 400 | г | лук репчатый | 1 | шт | чеснок | 2 | зубчика | печень куриная | 450 | г | тимьян свежий | 1 | пучок маленький | бренди | 1 | бокал | соль перец | | по вкусу | листья шалфея | | несколько штук | масло оливковое | | произвольно |
|
|
Рецепт:
Положите 150 г сливочного масла в миску, поставьте в разогретую до 110 *С духовку и дайте ему растопиться. Прозрачное желтое масло процедите в отдельную посуду и оставьте, а белый осадок выкиньте. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на слабом огне в течение 5 минут, до мягкости и переложите на тарелку. Сковороду вытрите насухо, снова поставьте на огонь, добавьте немного оливкового масла и обжарьте печень до румяного цвета, но еще будет оставаться розоватой в середине. Влейте бренди. Готовьте еще минуту, затем снимите с огня и переложите содержимое в блендер. Измельчите в однородное пюре. Продолжая перемешивать , добавьте оставшееся сливочное масло соль и перец. Получившуюся массу лучше протереть через сито. А затем разложите по порционным мискам. Обжарьте шалфей до хруста в оливковом масле и обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте шалфеем мисочки с парфе, а сверху полейте растопленным сливочным маслом. Поставьте в холодильник на 1 час. А затем подавайте.
|
Изюминка рецепта:
Простой рецепт обещающий изысканный и вкусный паштет. Кстати бренди можно заменить отечественным коньяком…
|
Источник:
По мотивам рецептов Джейми Оливера.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Людоеды разводят костер, чтобы приготовить завтрак своему вождю. Сегодня ему должны зажарить красивую блондинку. Внезапно прибегает слуга и кричит:
- Стойте! Стойте! Вождь велел подать завтрак сырым в постель!
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|