Рецепт приготовления блюда |
 |
Паста «Карамелла с мятой» |
ТИП Вторые блюда Мучные блюда
|
ТEХНОЛОГИЯ Газ., эл. плита |
Страна Европа Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон 4 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
тесто для пасты | 1 | порция | сыр буффало-рикотта | 350 | г | сок и цедра лимона | 1 | лимон | орех мускатный тертый | ¼ | ч л | мята свежая измельчен | 1 | горсть | пармезан тертый | 3 | ст л | масло сливочное | 3 | ст л | соль морская | | по вкусу | перец черный | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Возьмите тесто, или приготовьте его самостоятельно. Пока тесто подходит, приготовьте начинку, смешав рикотту, лимонную цедру, мускатный орех, мяту, пармезан. Оставьте немного мяты и пармезана, чтобы посыпать готовую пасту. Приправьте солью и перцем. Выжмите в начинку немного лимонного сока, чтобы она стала мягче. Нарежьте тесто на прямоугольники размером 10 на 6 см. поместите чайную ложку начинки в центр прямоугольника и слегка смажьте тесто водой. Скатайте в трубочку, чтобы напоминали конфеты, придавите по краям. Поместите на присыпанную мукой поверхность и уберите в холодильник. Незадолго до подачи к столу положите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 3-4 минуты. Затем воду слейте, но не полностью. Оставьте пару ложек. В сковороду с антипригарным покрытием положите сливочное масло, влейте сок половины лимона и сохраненную воду от варки. Приправьте, добавьте пасту, встряхните сковороду и подавайте на стол, посыпав пармезаном и мятой.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка, прежде всего, -- в необычной "конфетообразной" форме пасты… Ну и,кончено, в правильном выборе сыра-риккоты.
|
Источник:
По мотивам рецептов Джейми Оливера.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|