1. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте сливки. Нагрейте, постоянно помешивая, до растворения сахара, но не кипятите.

2. Миндаль ошпарьте, очистите от кожицы, обсушите и мелко порубите.

3. Творог протрите через сито.

4. Изюм промойте и обсушите.

5. В горячую массу из желтков и сливок добавьте масло, размешайте до однородной массы. Введите творог, миндаль, изюм, ванилин, перемешайте.

6. Выложите в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху положите легкий пресс (или прижмите дощечкой) и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы отжать сыворотку.
На заметку: В массу для пасхи можно добавить тертый шоколад или какао-порошок.

Украинский традиционный рецепт