Говядина, запеченая в фольге
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать рецепт Видео рецепт
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ От Бориса Бурды ТИП
Изделия из теста
Из дрожжевого теста кислого
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
мука600г.
молого1,2ст.молока
сливки2стакана (густые)
сахар1ст.
яйцо11шт.
изюм горсть
водка или коньяк1ст.л
манка
растительное масло
цветная крошка по вкусу
орехи по вкусу
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ От Бориса Бурды
Рецепт:

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 

Возьмем стакан горячего молока и два стакана горячих сливок. Разведем в небольшом количестве молока 50 грамм свежих дрожжей.

 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

 Пока дрожжи вспенятся, приготовим 600 грамм муки.Теперь размешаем молоко и сливки с мукой, добавив вспенившиеся дрожжи и 2 яйца. Должно получиться тесто, которое режется ножом, но к ножу не прилипает, чтоб в момент, когда делим тесто на куличики, не надо было подсыпать муки. Месим как можно дольше, чтоб оно отставало и от стола, и от рук. Вымесили тесто - теперь пусть подходит. Это второй раз, а тесто для кулича бродит трижды. Первый, когда вспенивалась опара, второй - сейчас... Дойдет дело и до третьего. Отнесите в теплое место - пусть немного поднимется.

 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

  А пока что разотрем 8 желтков с полустаканом сахара, а оставшиеся белки взобьем со вторым полустаканом. Перемешайте все, причем сверху вниз, проверьте, получается ли требуемая консистенция, чтоб не липло, но не было очень тяжелым, если надо - добавьте муки.


 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Кстати, именно тут, если хотите, можно добавить горсточку изюма, тертой апельсиновой цедры, даже ванилин - но тут я против. Изюм не мойте - все испортите!

 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Поставьте всходить во второй раз - это минут 45. Как определить, что тесто взошло? Тесто должно «ходить ходуном» от прикосновения, покрыться сплошными пузырями.    А можно еще влить в тесто ложку водки, или еще лучше, коньяка - тогда кулич еще дольше не будет черстветь.

 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Как тесто взойдет - сразу же начнем закладывать eго в формы. Формы смажьте постным маслом и посыпьте чуть-чуть манкой. Наполняйте так, чтоб было чуть меньше половинки формы - тесто поднимется и в ней самой. Дайте ему для этого время - оно должно подняться до трех четвертей всей высоты. Теперь смажем сверху пасочки яйцом, взбитым с ложкой воды, посыпьте его мелкими орешками, крупным сахаром и даже сухариками.

 ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Вот теперь можно ставить в духовку 180-190 градусов. Время - по весу пасхи: меньше килограмма - 30 минут, должно хватить. Проверить можно деревянной зубочисткой. Тесто готово, если не липнет. На глаз следует дождаться времени, когда верхушка станет темно-коричневой. Теперь, когда пасочка испеклась, вытащим ее из формы и остудим на боку.  А потом украсим: взобьем оставшийся белок с сахаром, смажем пасочку сверху и обсыпем специальной цветной сахарной крошкой.

Изюминка рецепта:

Кулич у Борюсика получился, помню, отменный… Но, вот ванили мне, как раз и не хватало… Ну это, кто что любит…

Ссылка на видео рецепт:

Смотрите как приготовить блюдо

Источник:

Рецепт от Бориса Бурды

7338
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Мужчины, запомните: семечки - это не только 1-2 кг шелухи, но и 3-4 часа женского молчания.... Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э