Белок, сорбит и воду взбить в густую пену, добавить желток и немного муки. Тесто раскатать по небольшой форме, выложенной промасленной бумагой. Испечь на слабом огне. Снять с бумаги.
Начинка. Творог растереть с маслом и заменителем сахара и добавить половину взбитых сливок. Остывший пирог смазать джемом, начинкой, украсить оставшимися взбитыми сливками и натертым шоколадом.
Изюминка рецепта:
В этом рецепте - что ни компонент, то диабетический!.. Печенье - для диабетиков!
Источник:
Диетическая кухня. М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, 2001 (Серия «Лакомка»).