Яйца пашот со шпинатом
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Пельмени герасимовские ТИП
Вторые блюда
Мучные блюда
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Для теста
Мука высш. сорта500г
Вода0,5стакана
Яйца1шт.
Соль по вкусу
Для фарша
Баранина300г
Свинина300г
Перец черный молот. по вкусу
Соль по вкусу
Для варки
Перец черный горошком произвольно
Лавровый лист3-4листа
Соль1ст.л.
Для подачи
Масло сливочное произвольно
Сметана произвольно
Пельмени герасимовские
Рецепт:

Для приготовления фарша: пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину и свинину. Все хорошо размешать, посолить и поперчить по вкусу.

Для теста просеять муку, затем насыпать её горкой, сделать лунку и влить в неё воду и яйцо. Добавить соль, замесить тесто и оставить его для расстойки на 20-30 минут. Затем тесто раскатать в виде жгута, разрезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них шарики фарша, слепить пельмени, защепив оба конца.

Пельмени опускать в кипящую воду, куда добавить перец, лавровый лист и соль. Варить пока не всплывут.

Отдельно к блюду подавать масло и сметану.

Изюминка рецепта:

Рецепт пельменей представляет Илья Лазерсон, известный шеф и кулинарный теоретик.

Источник:

И.Лазерсон, М.Спичка «Кулинарная помощь на вашей кухне».«Центрполиграф», МиМ «Дельта», Москва-Петербург, 2006г.

3534
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

- Дорогой, я к соседке, буквально на 5 минут, не забывай помешивать суп каждые пол-часа!!! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама








индивидуалки дешево






 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э