Перец вымыть , разрезать пополам вдоль, удалить семена и уложить в смазанную маслом форму. Каждую половинку перца заполнить начинкой, залить соусом и положить в серединку фарша кусочек сливочного масла. Противень с перцами поместить в разогретую до 180- 200 *С духовку. Запекать до готовности. Для оригинальности за 5 мин до готовности можно посыпать тертым сыром.

НАЧИНКА:
Фарш соединить с рисом, мелко нарезанным луком и зеленью, добавить соль и перец.

СОУС:
муку пассеровать без масла, на сухой сковороде, добавить сметану варить, помешивая 5 мин. Затем добавить томатную пасту, перемешать, варить еще 2 мин. Пашина- тонкий слой мышечной ткани- годится для приготовления фаршей и котлет, так как это мясо приятное на вкус, но жилистое. Мясо пропущенное через мясорубку, следует солить только тогда, когда размешивается фарш.

Украинский народный рецепт.