Перец натрите маслом и запеките, переворачивая его несколько раз. Перец, слегка охладив, очистите от кожицы, удалите плодоножки и семена. Уложите перец в банки, добавьте соль (7-8 г на пол-литровую банку) и уксус (30 мл на пол-литровую банку), залейте горячим (70°) растительным маслом.

Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте:
• пол-литровые - 15 минут,
• литровые - 25 минут.

Банки закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть. Перед употреблением печеный перец выложите на блюдо, посыпьте колечками лука и поперчите.

Современный украинский народный кулинарный рецепт.