Ежевику перебрать, вымыть и обсушить. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевинку, нарезать крупными кубиками. Положить в кастрюлю, добавить сахар, сок лимона и 2- 3 ст ложки воды. Тушить под закрытой крышкой на маленьком огне до размягчения, периодически помешивая. Охладить, протереть через сито, добавить ликер и перемешать. Половинки персиков (можно использовать консервированные персики) наполнить яблочным пюре и выложить их на блюдо. На каждую половинку персика выложить ягоды ежевики, посыпать кедровыми орешками. Украсить цукатами.
Изюминка рецепта:
Изюминка рецепта - в чудном ассорти ягод и фруктов и, конечно же, -- в ликере…
…кухня – святая святых. Здесь твориться великое таинство – несъедобные крупы, картофель, сырое мясо, рыба и другие съестные припасы превращаются в ароматные, вкусные блюда -
источник нашей жизни.
Н.И. Ковалев «Энциклопедия гурмана: О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории»
Главная
