Яблоки помыть, удалить сердцевину, разрезать на дольки и обжарить на сливочном масле (30 г) до полуготовности. Присыпав их 1- 2 ст ложками сахара. Тем временем приготовить песочное тесто. В муку добавить 1- 2 ст ложки сахара и 100 г сливочного масла, перетереть руками. Затем постепенно добавить несколько ложек ледяной воды, продолжая разминать тесто руками. Форму смазать маслом и выложить тесто тонким слоем, сделав бортики (выкладывать руками не раскатывая, а слепливая куски в один пласт в форме). Обжаренные и слегка остывшие яблоки выложить на тесто. Выпекать при температуре 170 *С 40- 45 мин. Вынуть пирог и сверху на яблоки положить кусочки масла и присыпать сахаром.

Украинский народный рецепт.