Все ингредиенты для теста смешать и тщательно вымесить. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать его на присыпанной мукой поверхности и выложить в смазанную маслом форму диаметром 26 см. Для начинки вымыть ягоды, яблоко очистить, удалить сердцевинку и мелко нарезать. Белок отделить от желтка. Желток смешать с сахаром, сметаной, порошком для пудинга, разрыхлителем и миндалем. Белок взбить и добавить в начинку. Аккуратно перемешать массу с фруктами и распределить ее на тесте. Приготовить посыпку для пирога следует так: 125 г муки, 125 г сливочного масла,75 г молотого миндаля, 110 г сахара, щепотку соли- смешать и половину распределить сверху начинки. Ягоды ежевики выложить сверху и посыпать оставшейся посыпкой и 100 г листиков миндаля. Выпекать в разогретой до 200 *С духовке 45 мин.

Журнал «Лиза» «Приятного аппетита», Украина, г. Киев