Страна Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон 6
Время приготовления долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Говядина(вырезка)
700
г.
Грибы (маленькие шляпки)
225
г.
Говяжий бульон
400
мл.
Сливочное масло
80
мл.
Соус Вучешир
15
мл.
Шерри
125
г.
Мука
45
г.
Луковица (нар.кубиками)
1
шт.
Чабрец
5
г.
Розмарин (молотый)
5
г.
Молотый чёрный перец
5
г.
Соль
5
г.
Корж
Мука (просеянная)
375
г.
Жир (для жарки)
125
г.
Вода
70
мл.
Растопленное масло
15
г.
Соль
3
г.
Рецепт:
Удалить весь жир со стейка и нарезать его кубиками 2.5 см. Очистить грибы. Разогреть сливочное масло в сковороде. Положить стейк,грибы и нарезанный лук. Жарить на сильном огне при постоянном помешивании до коричневого цвета. Добавить соус Вучешир, бульон, шерри и специи. Уменьшить огонь и тушить 1.15 часа. Разогреть оставшееся сливочное масло в сковороде и добавить муку. Готовить 5 минут на медленном огне. Положить смесь к говядине и тушить, пока не загустеет. Остудить до комнатной температуры.
Корж:
Разогреть духовку до 1800С. В отдельной посуде просеять муку и соль. Порубленый жир для жарки добавить в муку и с помощью вилки размять, пока комочки теста не станут размером с грецкий орех. Добавить воду и замесить. Использовать достаточное количество воды для того, чтобы скрепить тесто. Разделить тесто на 2 части. Раскатать одну часть на слегка присыпанной мукой поверхности и переложить в глубокую форму диаметром 22 см. Наполнить смесью из говядины. Раскатать вторую часть теста и положить ее сверху. Соедините края теста и закрепите их. Смазать растопленным маслом. Выпекать 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Изюминка рецепта:
Еще одно яркое шотландское блюдо, которое лучше всего вкушать на природе у подножия холма, будучи одетым в килт на голое тело… у подножия высокого холма, будучи одетым в килт на голое тело…
- Твоя жена очень похудела во время отпуска. Как это ей удалось?
- Она сидела на китайской диете: ела куриный бульон китайскими палочками.
Все анекдоты и афоризмы »»»
Главная
