Духовку нагреть до 170 *С. Для теста смешать 130 г мягкого масла, сахарную пудру, соль и лимонную цедру. Добавить 2 желтка по одному и перемешать. Постепенно всыпать муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, влить молоко и хорошо перемешать. Тесто распределить на противне выстланном бумагой для выпекания размером 30+ 20 см и испечь в духовке 20 мин. Затем вынуть переложить и остудить.

КРЕМ:
крахмал смешать с 5 желтками и 250 мл воды. Сливки вскипятить с сахаром и солью. Еще горячие, но не кипящие сливки смешать с желтками и влить в кастрюлю. Кипятить 1 мин на среднем огне постоянно помешивая. Снять с плиты, добавить сок и цедру одного лимона, сливочное масло. Перемешать. Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Готовый корж смазать теплым лимонным кремом и выложить плотным слоем ягод, слегка утопив их в крем.

Журнал «Лиза» «Приятного аппетита», Украина, г. Киев