Нарезать мелко лук, мясо - кубиками по 3-4 см. В сковороде-вок или утятнице разогреть масло и обжарить в нем мясо до румяной корочки. Мясо выложить, посолить, приправить перцем, а в оставшемся масле потушить лук, чеснок и тмин. Высыпать сахар и дать ему раствориться, помешивая. Всыпать порошок паприки и залить содержимое пивом. Сложить обратно в вок обжаренное мясо, посолить, приправить перцем и тушить гуляш на медленном огне при закрытой крышке 1,5-2 часа. время от времени помешивать содержимое и, при необходимости, добавить еще немного пива. Сметану смешать с горчицей и подавать вместе с гуляшем. Подавать с отварным картофелем, пюре или с макаронными изделиями, приправленными сливочным маслом.

Из кулинарного рецепта Светланы Иванченко. г. Днепр. Русь-Украина.