Мясо нарезать кусочками по 20- 30 г, посыпать солью, перцем и обжаривать, в казане,  добавляя пассерованные с томатом морковь,лук и барбарис. Мясо и овощи залить водой, довести до кипения, всыпать перебранный рис и варить до полуготовности. Чеснок целиком вымыть, погрузить в рис. После того как рис впитает всю жидкость, посуду закрыть крышкой и поместить в разогретую духовку на 25- 40 мин. Подать равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощами. Плов можно готовить без томата.

Народный рецепт дошедший до Украины в таком виде.