 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Почки жареные |
ТИП Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита |
Страна
Азия
Китайская Народная Республика
|
Количество персон
3 |
Время приготовления
среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
| почки | 500 | г | | крахмал кукурузный | 1 | ч. л. | | масло растительное | 3 | ст. л. | | зелень суповая | 1 | ст. л. | | сельдерей | 250 | г | | лук зеленый нарезанн. | | горсть | | коньяк | | немного | | чеснок | 1 | зубчик |
|
|
Рецепт:
Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки, хорошо промыть и нарезать ломтиками. Таким же способом нарезать сельдерей и лук и обжарить в разогретом масле в течение 5 минут. Овощи отодвинуть в сторону, почки обвалять в кукурузном крахмале, добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде. Чтобы почки оставались нежными их нужно жарить на сильном огне всего 4 минуты. За 2 минуты до конца жаренья добавить овощи. Подавать сразу же с рассыпчатым рисом.
|
Изюминка рецепта:
Ну, во-первых, я бы почки после первичной обработки оставил на несколько часов в воде, время от времени меняя воду… Обвалять в крахмале - это очень по-китайски, а добавлять коньяк - это по-французски. А общий кулинарный результат можно ожидать вполне приличный...
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
Девушка, недавно вышедшая замуж, спрашивает у матери:
- Мама, а что ты делала с обедом, если он не нравился отцу?
- Я всегда оставляла его на ужин.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel