Раки помыть, положить в кастрюлю, добавить нарезанную морковь, лук, зелень, соль. Залить водой и пивом, поставить на огонь и варить 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить лавровый лист. Для подачи раки выложить в глубокие тарелки и залить бульоном.