Овощи почистить, лук мелко нарезать, половину моркови натереть на средней терке, другую половину нарезать кружочками, сельдерей тоже нарезать кружочками. Разогреть в чаше мультиварки в режиме "Жарка" сливочное масло и обжарить овощи до мягкости, постоянно помешивая. Перевести мультиварку в режим "Тушение". Соленые огурцы очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Слить образовавшийся рассол. Добавить огурцы к овощам и тушить 3-4 мин. Овощной бульон довести до кипения на небольшом огне. Положить туда нарезанный кубиками картофель. Когда бульон будет почти готов, добавить тушеные овощи с огурцами. Дать покипеть 2-3 мин. Заправить суп мелко нарезанным зеленым луком и поперчить. Дать еще раз закипеть и выключить.

Из рецепта Ирины Веретенниковой. Киев. Украина.