Верхнюю часть помидоров срезать, чайной ложкой вынуть сердцевину. Кусочки печени слегка обжарить в масле и пропустить через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. Лук мелко порезать и обжарить и положить в фарш. Яйца разделить не белки и желтки. Белки взбить, а желтки хорошо перемешать. В фарш добавить сливочное масло, взбитые белки и желтки, соль и перец. Фарш тщательно перемешать и нафаршировать им помидоры. Все это сложить в неглубокую кастрюлю или сотейник и тушить на малом огне. Каждый помидор прикрыт «крышечкой». Сердцевины помидоров протереть через сито и полученной массой полить помидоры, когда те подрумянятся. Через 5-7 минут блюдо можно подавать, полив сметаной и украсив зеленью.

Из письма в адрес телепрограммы «Вкусно с Борисом Бурдой» от Болотниковой А.А. из деревни Урицкое Гомельской области, из Беларуси.