Морковь, корень петрушки, помидоры, картофель и лук вымыть и очистить. Морковь нарезать соломкой, петрушку натереть на терке, картофель и помидоры нарезать кубиками, лук- тонкими полукольцами. Грибы тщательно промыть и измельчить. Капусту тонко нашинковать. Свеклу очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть из воды, остудить и нарезать тонкими брусочками. На отдельной сковороде на растительном масле обжарить вареную свеклу в течение 4- 5 мин, затем добавить морковь, через 3 мин добавить лук, томатную пасту, помидоры и петрушку. Грибной бульон довести до кипения, заправить специями и добавить капусту. Затем добавить картофель, тушеные овощи и обжаренные грибы. Варить еще 5- 7 мин. Добавить измельченную зелень.

Украинский народный рецепт.