В миску просейте 240 г муки. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар, 6 ст. л. ледяной воды, растительное масло, перемешайте, добавьте остальную просеянную муку со щепоткой соды. Замесите эластичное тесто, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час. Форму смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте, уложите в форму, сделайте бортики. В ягоды добавьте муку и сахар, перемешайте. Сверху распределите начинку из ягод. Раскатайте меньшую часть теста, накройте пирог сверху, аккуратно защипите края, смажьте пирог при помощи кисточки растительным маслом, посыпьте сахаром, в середине сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Выпекайте пирог 30-35 минут при разогретой до 180°С духовке. Так как этот вид пирога подрумянивается не очень хорошо, не стоит передерживать его в духовке, проверьте только на готовность само тесто, проткнув зубочисткой, если она сухая - пирог готов. Остудите пирог немного в форме, затем переложите на блюдо.

Журнал "Готовим с улыбкой" №5-6