Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, мелко нарезать или протереть на терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Рис хорошо промыть. Чеснок истолочь в ступке вместе с солью. Мелко нарезать кинзу. В кастрюлю налить растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, затем залить лук водой, довести до кипения и добавить рис. Когда рис сварится, добавить помидоры, разведенную водой томатную пасту, соус ткемали, чеснок с солью, зелень, специи и, по вкусу, - аджику или острый перец. Довести до кипения и через несколько минут выключить. Дать супу настояться 10 минут под крышкой.

Современный украинский народный кулинарный рецепт.