Отобрать спелые мясистые помидоры. Укладывая их порциями в дуршлаг, опускать в  кипяток, чтобы легко снять с них кожицу. Очищенные помидоры опускать в холодную воду. Когда все помидоры будут очищены, разрезать поперек и чайной ложкой удалить семечки. Положить в посуду для варки повидла, добавив на 1кг очищенных помидоров 3/4кг сахара.   Варить повидло до готовности на сильном огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Прежде чем снять повидло с огня, добавить натертой лимонной цедры.

П. Чолчева, Ц. Калайджиева, «Современная домашняя кухня». Изд-во «Техника», София,1979г.