Приготовить маринад: растопить сливочное масло и всыпать в него базилик, карри, лавровый лист и прокипятить примерно 30-40 секунд. Чтобы масло впитало вкус трав. Снять с огня и добавить горчичный порошок, белый и душистый перец, паприку ми белое вино, перемешать.

Пока маринад будет остывать, тушку поросенка проверить изнутри вилкой или малым ножом (осторожно, чтобы не проколоть кожу, т.к. это поможет мясу впитать маринад). Потом смазать теплым маринадом и оставить на 1 час пропитываться.

Бутылку покрыть фольгой и вложить её внутрь поросенка. Чтобы хвостик, пятачек, ушки и ножки не пригорали, их тоже следует покрыть фольгой. После этого поросенка выложить на смазанный маринадом противень и поместить  в духовку. Выпекать 2 часа при 200-220*С, переодически подливая подливкой (размешать воду и вино).  После выпекания снять фольгу и аккуратно вынуть бутылку.

Из моркови, картофеля и яиц вырезать цветочки: внутрь картофельных цветов налить немного майонеза и положить кусочек моркови, а в морковные - кусочки маслин. С огурца снять кожуру и нарезать тонкими длинными ломтиками. Еще украсить петрушкой. Украшать нужно перед подачей к столу, так как майонез быстро высыхает и становится прозрачным, а листья петрушки увядает.

 

Елена Дробоног, г.Вольнянск, Запорожская обл., Украина.