Пшено перебрать, удалить неочищенные зерна. Тщательно промыть крупу в несколько приемов сначала горячей, затем холодной водой и пересыпать в большой керамический горшок. Тыкву нарезать кубиками (если тыква замороженая, размораживать её не нужно). В кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения. Залить кипятком пшено в керамическом горшке.

Накрыть крышкой и дать немного постоять, чтобы крупа набухла. На сковороду налить растительное масло. Растопить в нем мед, слегка обжарить в этой смеси тыкву. Переложить тыкву к пшену, накрыть горшок крышкой или фольгой и поставить его в духовку на 50 минут, постепенно доведя температуру до 130*С.

Современный украинский национальный кулинарный рецепт.