Горох или предварительно размягченную белую фасоль залить водой, добавить сало и колбасу и поставить на огонь.

В другую кастрюлю положить баранину и говядину и поставить варить. Через несколько минут после кипения добавить к мясу курицу и специи.

Когда мясо будет практически готово добавить овощи очищенные и нарезанные кубиками и дольками, в последнюю очередь помидоры очищенные от кожицы и нарезанные на четвертушки.

Овощи не должны развариться.

Когда все станет мягким, мясо и колбасу нарезать ломтиками, а курицу разделить на части. Все выложить на большое подогретое блюдо.

Овощи подать как гарнир. Аргентинцы к этому блюду подают соус в отдельном соуснике.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.